概要
ヴァンサンジラルダンはムルソーを拠点とする、ワイン生産者です。
ドメーヌ物はドメーヌ ヴァンサン ジラルダン。ネゴシアンものはヴァンサン ジラルダン表記です。
82年に、父からサントネイのワイナリーを引き継ぎ、2002年にムルソーに移転しました。
まだ比較的新しい生産者ですが、評価誌などで取り上げられることが多く、人気が高いです。
近年はテロワールを重視した、クラシカルなスタイルに戻りつつあります。
製法など
無農薬で栽培。2007～10年は、自家畑でビオディナミを試みるも以降はリュットレゾネ。買いブドウもリュットレゾネ。
所有する自家畑は22ha。ブドウはほぼ除梗。
それぞれ収穫した区画ごとに発酵を行う。天然酵母を使用、補糖はしない。
2007年から新樽の比率を下げ、テロワールの表現を目指しています。
ピジャージュをやめ、ルモンタージュでの抽出に近年変更し、過度な抽出を避けています。
新樽率は村名10%、プルミエ クリュ20%、グランクリュでも30%です。
コルクはポルトガル産の自然なものを使用しています。
所有している主な畑など
Chambertin Clos de Beze シャンベルタン クロ ド ベーズ
Les Narvaux レ ナルヴォー
Les Combettes レコンベット
Clos des Tavannnes クロ デュ タヴェンヌ
