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Ch Durfort Vivens シャトー デュルフォール ヴィヴァン

作り手

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概要

デュルフォール ヴィヴァンはマルゴー2級に格付けされています。

「最もシャトー マルゴーのスタイルに近いシャトーである」と言われています。

それもそのはず、1937~1992年まではシャトー マルゴーに買収されており、シャトーマルゴーやパヴィヨン ルージュ ド シャトー マルゴーに使われていました。

1992年からオーナーは、ゴンザック リュルトン氏に代わり、大きな設備投資を行います。

1995年から100%デュルフォールヴィヴァンとして販売を再開しています。

メルロの比重を減らし、カベルネソーヴィニヨン主体で造る独特なスタイルで、柔らかくエレガント、ヴィンテージに左右されず安定していると、評価されています。

製法など

所有する畑は約50hで、北にシャトーマルゴー、南にシャトーパルメの畑という好立地で、ワイン造りを行っています。

土壌
砂利質と砂質です。

栽培
以前よりサステーナブル農法を実践してきましたが、2009年から一部の畑でビオディナミを採用します。

2011年より50%、そして2013年からはすべての畑でビオディナミを使用した珍しいシャトーです。

※ボルドーは海洋性気候であるため、雨が多く、シャトーの畑も広いため有機栽培は困難。

醸造
木製タンクとコンクリートタンクを併用。

熟成
30~50%の新樽率で、12~16カ月熟成

清澄もろ過も行います。

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