イル ヴァレンティアーノは、モンタルチーノの丘の南西地区に位置しているワイナリーです。
ファビアーノ氏と妻のヴァレンティーナ女子の名前を合わせた、ワイナリー名となっています。、
南西地区は粘土や砂が混じったガレストロ土壌で、豊かな日照とさわやかな風が特徴的です。
イルヴァレンティアーノは2001年にファビアーノ チャッチによって設立されました。
ファビアーノ氏の祖父のディーノ氏はブルネッロ協会の設立者のひとりであり、モカリの創業者でもあります。
兄がモカリを継ぎ、自身は7haの畑を相続し独立しました。
除草剤や殺虫剤を使用せずに栽培。
抽出は控えめに、低い圧力でブドウを圧搾。
ロッソ ディ モンタルチーノ
スロヴァニア産オークの大樽で12ヶ月熟成
ブルネッロ ディ モンタルチーノ
フレンチオークの大樽で36ヶ月熟成