Olivier Jouan オリヴィエ ジュアン【ブルゴーニュの作り手一覧】

概略

オリヴィエ ジュアンは、モレ サン ドニの新星と呼ばれている生産者です。

ジュアン家はモレ サン ドニに続く家系ですが、カーヴと醸造所はオート コート ド ニュイのアルスナン村(Arcenane)にあります。

1999年に4代目としてオリヴィエ氏がドメーヌを引き継ぎ、それ以降自社瓶詰めを本格化させました。

とても畑仕事へ熱意がある、実直な生産者です。

製法など

8.5haを所有。

1999年からビオロジーへと転換し、3年でエコセールの認証を得ます。

醸造は天然酵母を使用し、SO2の使用は最小限に抑えています。

樽は2013年よりレモン社の樽を使用しています。

所有している主な畑

Les Seuvrées レ スヴレ (Gevrey Chambertin)
マゾワイエール シャンベルタンの下、国道の東側にある畑。

Clos Solon クロ ソロン (Morey st Denis)
国道沿い西側にある畑。
比較的土壌が肥えており、カビ病や収量を気にする必要がある。

Les Ruchots レ リュショ (Morey 1er cru)
シャンボール ミュジニーと接しているプルミエクリュ。
通りを挟んで上にはボンヌ マールが。。。

La Riotte ラ リオット (Morey 1er cru)
モレ サン ドニ中央部にある畑。

Les Bussière レ ビュシエール (Chambolle Musigny)
モレ サン ドニと接している畑。

Charmes Chambertin (Grand Cru)
マゾワイエール側の区画を所有。

Tasting

2014 Bourgogne Rouge
かすかにオレンジがかったルビー色。
チェリー、ザクロ、すもも、赤い果実、オレンジティー、鉄のような土壌の香り。
口当たり柔らかく、フレッシュな酸味、まろやかさはある。
アセロラのようなエキス感のある果実味と酸味のバランス。
ミネラリー、余韻に収斂性があり、全体的に好バランス。(2019)

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