概要
ジェロームとガエルはそれぞれ結婚する前にエノローグとして活躍していました。
そして自分達のワインを造りたいということで、2004年にブーズロンの畑を借りてブドウ栽培を開始します。
2007年にはコート シャロネーズのバリゼイ村に醸造所を購入。自社瓶詰も始めています。
それと並行してジェロームはピュリニモンラッシェの『マロスラヴァック トレモー』の責任者を7年間勤めていました。そして独立を決意したのは2011年です。
そこでなんと跡取りの恵まれなかったマロスラヴァック トレモーのオーナーが、ジェロームへ全所有畑を貸すことを決意。ジェロームが従事していた姿勢がオーナーの心を動かしたのでしょう。
超新星ドメーヌ『ガエル＆ジェローム・ムニエ』が誕生しました。
製法など
化学肥料、除草剤、殺虫剤は不使用。厳格なリュットレゾネによる栽培。
発酵は天然酵母のみを使用し、除梗は赤100%、白はしない。
『ミネラルを重視』したスタイルで、樽はそこまで強くかけていない。1er cruのChamps Gainであっても新樽50%程度。
所有している主な畑
シャロネーズを中心に12haを所有。
Puligny Montracet Les Nosroyes（レ ノロワイエ）
Puligny Montrachet Les Petites Nosroyes（レ プティ ノロワイエ）
Puligny Montrachet 1er Cru Champs Gain (シャンガン) 1.4ha
