フォリチェロビアンコエミリアフリザンテノンフィルターをテイスティング

今回も話題のヴァンナチュールをテイスティングしました。

イタリアの微発泡タイプであるフリッツァンテです。

是非参考にしてくださいね。

フォリチェロビアンコエミリアフリザンテノンフィルター

ヴァンナチュールらしく、微かに濁りのある外観です。

・生産国: イタリア
・地域:エミリアロマーニャ州
・品種:モントゥーニ、トレビアーノ、ピノビアンコ

生産者はフォリチェロ。

エミリアロマーニャ州のモデナ近郊、マンツォリーノにあるワイナリーです。

1980年から家族と友人のためにアントネッラとマルコ夫妻が設立しました。

ビオディナミ農法を用いており、Demeter認証を取得しています。

産地はエミリアロマーニャ州。

赤の微発泡性ワインであるランブルスコや、生ハムで有名なワイン産地ですね。

以前オレンジワインとして紹介したイルファルネートもエミリアロマーニャ州の生産者です。

発泡性は田舎方式と呼ばれる昔ながらの製法で造られています。

田舎方式とは、一次発酵後のワインに冷凍保存していたマストを加え、瓶内で二次発酵を行う製法です。

添加物を極力加えずに発泡性が得られるので、ヴァンナチュールではよく用いられる製法ですね。

フリザンテ=フリッツァンテ(Frizzante)とはイタリアの微発泡性ワインのことです。

この微発泡性ワインは国によって呼び方が異なり、フランスではペティヤン(Petillant)、ドイツではパールヴァイン(Perlwein)と呼ばれています。

通常のスパークリングワインが3気圧以上であるのに対して、ペティヤンは1～2.5気圧と決められています。

色合いは赤みがかった濃い目の黄色。微かに濁りがある。
イーストや金木犀、リンゴのような爽やかさもある香り。
口当たりは軽やかな酸と微かな発泡。
果実味はドライなリンゴのようで、心地よい苦みへと繋がります。
余韻は短いが、瓶底に向かうにつれて余韻の凝縮感は増す。(2022)

今回はフォリチェロビアンコエミリアフリザンテノンフィルターをテイスティングしました。

幅広いお料理と相性が良いと思うので、ご自宅で楽しんでみてくださいね。