フランス

概略フィリップコランは、シャサーニャモンラッシェを本拠地とするドメーヌです。ドメーヌミシェルコランド

特にブルゴーニュワインの話をしていると、除梗率の話はたびたび出てくるテーマです。この除梗の読み方は、梗を除くということで「じょこう」と読みます。今回はこの除梗について、お話します

シャトー グリュオ ラローズはサンジュリアンで2級に格付けされています。1855年の格付け当時、1級シャトーに次いで取引価格が高く、今も人気のあるシャトーです。1757年にグリュオ家により創設されました。19世紀後半に2つに分割されますが、1917年にネゴシアンのコルディエ家が取得し、1935年にふたたび統合させています。

デュルフォール ヴィヴァンはマルゴー2級に格付けされています。「最もシャトー マルゴーのスタイルに近いシャトーである」と言われています。それもそのはず、1937～1992年まではシャトー マルゴーに買収されており、シャトーマルゴーやパヴィヨン ルージュ ド シャトー マルゴーに使われていました。

ヴァンサンジラルダンはムルソーを拠点とする、ワイン生産者です。ドメーヌ物はドメーヌ ヴァンサン ジラルダン。ネゴシアンものはヴァンサン ジラルダン表記です。82年に、父からサントネイのワイナリーを引き継ぎ、2002年にムルソーに移転しました。まだ比較的新しい生産者ですが、評価誌などで取り上げられることが多く、人気が高いです。近年はテロワールを重視した、クラシカルなスタイルに戻りつつあります。

皆さんはフィサンという名前を聞いたことがあるでしょうか？あまり有名ではありませんが、フィサンはブルゴーニュに位置しているワイン産地なのです。ヴォーヌ ロマネやジュヴレ シャンベルタンよりもかなりお手頃な価格帯ですので、一度ぜひ試してみてください。今回はブルゴーニュの村名であるフィサンについて解説させていただきます。

ロベール グロフィエはシャンボールミュジニーの、レ ザムルーズの最大所有者です。レ ザムルーズは「恋人たち」というロマンチックな名前のプルミエクリュです。日本でも高い人気があります。※価格も高い。。。。現在はロベールと、息子のセルジュ、孫の二コラでワイン造りをしています。

ドゥラグランジュ家はヴォルネイを本拠地としています。1800年代に後半に創業した歴史あるドメーヌです。1990年にアンリ ドゥラグランジュに名称を変更。2003年よりディディエ氏が当主を務めています。もともと個人客やフランス国内のレストランが主要な顧客でしたので、あまり日本では有名ではありません。

シャトーパルメは、3級に格付けされていますが、とても評価の高いシャトーです。同マルゴー村の1級、シャトーマルゴーに次ぐ人気があります。パルメの1961年は伝説的と言われています。元々シャトー デュ ガスクという名前でしたが、1814年から所有したパルメ将軍が名称を変更します。

ジェラール ラフェは、モレ サン ドニを本拠地とするドメーヌです。父親は、評論家のロバート パーカー氏から四つ星を獲った、ジャン ラフェ氏です.2002年から、その父から恵まれた畑を受け継ぎました。そして翌年の2003年には、パーカーポイント98点を獲り、注目されている造り手です。

辛口白ワイン用品種として人気のあるソーヴィニヨンブランは、様々な国・地域で栽培されています。フランスのロワール地方やニュージーランドが有名ですが、ボルドー地方も忘れてはいけません。今回はボルドー地方のソーヴィニヨンブランを使用した白ワインをご紹介させていただきます。