グルメ

イタリア料理店には必ずキャンティという言葉が付いているワインが在庫してあると思います。この『キャンティ』とは一体どういうワインなのでしょうか？今回はこのキャンティとキャンティ クラシコについて解説させていただきます。

キャンティ クラシコのワインボトルには黒い鶏のマークがついています。このマーク、なぜ黒い鶏なのでしょうか？今回はこのキャンティクラシコのマーク、ガッロ ネロについて解説させていただきます。

アルザスはフランスの中でも独特な文化が根付いている地域です。チーズやワインの生産が盛んであり、アルザスで造られたワインは世界的に人気があります。今回はフランスで最も重要なワイン産地のひとつであるアルザス地方について解説させていただきます。

皆さんはVIGNO(ヴィニョ)プロジェクトというものをご存知でしょうか？？最近話題となっているこのプロジェクトは、チリワインの生産者達が始めたプロジェクトです。

皆様はコート ド ニュイ ヴィラージュというワインを飲んだことがあるでしょうか？コートドニュイという単語にどこか聞き覚えはあるけれど、飲んだことがない方もいると思います。今回はこのコート ド ニュイ ヴィラージュについて解説させていただきます。

ワイン王国フランスのワイン産地である『マルサネ』ですが、あまり聞きなれない方も多いのではないでしょうか。マルサネはブルゴーニュの中でも穴場的な産地ですので、知っておくとお得だと思います。今回はこのマルサネについて解説させていただきます。

Brettanomyces ブレタノミセス(ブレタノマイセス、ブレット)と聞いてピンとくる方は、かなりワインを調べている方ですね。ブレタノミセスとは野生酵母なのですが、ワイン醸造においてとても注目されている酵母です。今大ブームとなっているビオ ワインやヴァン ナチュールでは、特に注意が必要とされている酵母です。今回はこのブレタノミセスについてお話ししていきます。

ブルゴーニュ地方はワインの銘醸地として知られ、今日でも人気のあるワイン産地です。このブルゴーニュ地方はどのようにして今の地位を固めていったのでしょうか？今回はブルゴーニュワインの歴史について解説させていただきます。

カリニャン(カリニェナ)は、あまり知名度は高くありませんが、シノニムが多く、様々なワインに使用されているブドウ品種です。単一で使用されるよりも、ブレンドされることが多いため知名度が低いのかも知れません。今回はこのカリニャン(Carignan)について解説します。