ワインコラム レストランでのワインテイスティングとは?意味とやり方の解説 レストランでボトルワインを注文すると、ソムリエから「テイスティングをなさいますか?」と確認されることがあります。気になる方とのデートであれば「テイスティング」という流れをスマートにこなしたいものです。今回はこのレストランでのワインテイスティングについて解説させていただきます。 2018.11.08 2023.09.25 ワインコラム
ワインコラム 2018 山梨大学ワインセミナーに行ってきました。 先日行われた、山梨大学のワインセミナーに行ってきました。ワインを科学の観点から説明するというものです。 日本ワインはまだまだ勉強中で、科学的アプローチが好きな僕は、すぐに応募して行ってきました。 2018.11.08 2023.09.21 ワインコラム
ワインコラム 藤田嗣治とシャンパーニュ マムの関係とは?ルネラルーって誰? 先日、東京都美術館で開催されていた藤田嗣治(つぐはる)展に行ってきました。この藤田嗣治氏は、あの『シャンパーニュ』と関係があるのです。シャンパーニュではなく「メゾン マムと関係がある」と言う方が的を射ているかもしれません。今回は藤田嗣治とバラ、シャンパーニュ マムについてお話しさせていただきます。 2018.11.07 2023.09.27 ワインコラム
ワインコラム スパーリングワインとシャンパンの違いとは?瓶内二次発酵って何? 『シャンパン』という言葉は有名で、ワインやお酒に興味のない方も聞いたことがあると思います。でも、スパークリングワインはすべてシャンパンだと思っていませんか?シャンパンはスパークリングワインの中のひとつであって、すべてのスパークリングワインがシャンパンであるわけではありません。今回はこのスパークリングワインと『シャンパン』の違いについてお話させていただきます。 2018.11.07 2023.08.29 ワインコラム
ワインコラム ワインで使用する二酸化硫黄とは?酸化防止剤って何?頭痛の原因? 二酸化硫黄とは、『酸化防止剤』としてワインに使用されている物質です。世界中のワインの99%で酸化防止剤は使用されており、醸造学上不可欠なものです。しかし近年の健康志向により、『酸化防止剤無添加』のワインが流行しています。酸化防止剤は本当に有害なのでしょうか?この記事では『酸化防止剤』についてお話しします。 2018.11.07 2023.09.21 ワインコラム
ワインコラム 未開封のワインの賞味期限とは?開封後はどのくらいもつのかも解説 自宅で保存して忘れていたワイン。ふと数年後に見つけて、これはまだ飲むことができるのかと思ったことはありませんか?ワインに賞味期限はあるの?ワインには賞味期限はありません.今回はこのワインの賞味期限について解説します。 2018.11.06 2023.09.21 ワインコラム
ワインコラム 【2018年の出来は】ボージョレ・ヌーヴォーとは?【新酒】 毎年秋になると、テレビや雑誌でよく耳にする言葉、「ボージョレ ヌーヴォー」。ワインということはわかっているけど、一体毎年何なのだろう?という方のために、ボージョレ ヌーヴォーについてと、その2018年の出来栄え予測をご紹介します。 2018.09.23 2023.08.29 ワインコラム
ワインコラム フィロキセラ禍とは?原因や対策とその歴史 ワイン愛好家の方は『フィロキセラ』という言葉を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。聞いたことがない方でも大丈夫。この記事を読めば、ワイン業界にとてつもない被害を与えた『フィロキセラ』について理解することできます。是非読んでみてくださいね。 2018.09.05 2023.09.21 ワインコラム
ワインコラム 人気辛口白ワイン『シャブリ』とは?おすすめのシャブリも紹介 樽を使ったリッチな味わいのシャブリは、高い評価を得ているものも多くあるのですが、生牡蠣と相性は良くありません。 お店で注文する場合や購入する場合は少し注意が必要ですね('ω')価格帯が安いほうが樽を使っていない傾向があるので、良いかもしれません。 2018.08.12 2023.09.26 ワインコラム白ワイン
ワインコラム ワインがどのような味わいかを決める要素とは?天地人の意味とは? 私がワインを好きになったきっかけは、赤ワインの味の違いがわかった時です。赤ワインは渋くて飲みづらいものというイメージがあったのですが、その時ブルゴーニュのピノノワールを飲んで、こうゆう赤ワインもあるのかと感動した覚えがあります。赤ワイン、白ワインともに味の違いや好みのタイプがわかると面白さが出てきます 2018.07.30 2023.09.21 ワインコラム
ワインコラム デキャンタージュとは?意味や効果、やり方は?【神の雫】 以前ドラマでも放送され、人気漫画「神の雫」作中でとても印象的に描かれているデキャンタージュ。主人公の神崎雫はとても上の辺りから注いでおり、まさに神業!実際あそこまで離してデキャンタージュを行うソムリエはいないと思います 2018.07.26 2023.09.26 ワインコラム
ワインコラム シャンパーニュとは?その誕生とドンペリニョンについて 最近かなりの暑さですね。これからBBQなど屋外でのイベントもあると思いますので、皆さん熱中症対策はしっかりとおこないましょう。今回は、立ち上がる泡が綺麗な『シャンパーニュ』が誕生したときのお話をさせていただきます。※シャンパーニュ誕生に関しては諸説ありますので、そのうちのひとつだというように読んでいただけると幸いです。 2018.07.13 2023.09.26 ワインコラム