概略
デュジャックはモレ サン ドニを本拠地とするドメーヌです。
モレ サン ドニではトップ生産者の一人として知られています。
ベルギー生まれのジャック セイスが創業しました。
デュジャックとは、デュ ジャック、ジャックのという意味のドメーヌ 名です。
ジャックは父親から継いだ製菓会社を経営していましたが、ワインの魅力にはまり、ワインの道へと進みます。
醸造学校でワインを学び、ヴォルネイの雄プースドールで修行をします。
1968年にドメーヌ グライエを買収し、ワイン造りを始めます。
現在は息子のジェレミーとアレックが中心となり、生産しています。
2000年にはジェレミーはデュジャック ペール エ フィスというネゴシアンも始めました。
製法など
1987年からリュットレゾネ、2001年からビオロジック、現在は大半の畑でビオディナミを採用しています。
全房発酵が製法的には特徴でしたが、息子たちの代になり、徐効率を変更しスタイルが変わりつつあります。
清澄やろ過を行わないことは60年代には珍しく、注目を集めていました。
所有している主な畑
1985年の霜害でモレ サン ドニの一部の畑でピノノワールが枯死したのを契機に、シャルドネを植え始めました。
2005年に、モンティーユと共同でドメーヌ トマ モワイヤールを買収し、優れた畑を得ました。
Chambertin シャンベルタン
Charmes Chambertin シャルムシャンベルタン
Clos de la Roche クロ ド ラ ロッシュ
Romanee saint Vivans ロマネ サン ヴィヴァン
Echezeaux エシェゾー
Bonnes Mares ボンヌ マール
Aux Combottes(Gc 1er) オー コンボット
Aux Malconsorts(Vr 1er) オー マルコンソール
Les Beaux Monts(Vr 1er) レ ボーモン
Monts Luisants(Msd 1er) モン リュイザン 0.6ha
2000年からシャルドネの白をリリースしている。
Tasting
2008 Chambolle Musigny
草のような青さと、湿っているような香り。
滑らかでエレガント。余韻に心地よくミネラルのニュアンス。(2012)
