ワインの製法一覧

休眠とは-ブドウの生育(ワイン用)

土寄せ冬の寒さでブドウの根が凍ってしまわないように、土を樹の根に寄せ集める作業のことです。冬季剪定不要な枝などを切り落とし、残す枝を決め、調整します。出来上がる葡萄の品質に影響するため、剪定はとても重要な作業です。

ワイン用ブドウ品種に適した環境とは?ワインベルトとは?

ブドウの歴史は長く、「世界最古の果物」とも言われています。様々な国で栽培されていますが、どのような環境でもブドウ栽培に適しているわけではありません。特にワイン用のブドウ品種は、栽培に適した環境があります。今回は「ワイン用のブドウ栽培に適した環境」をお話しします。