ワインの香り、その表現とは？要素や特徴

ワインには様々な香りがあります。

香りというのは人によって感じ方が違うため一概には言えませんが、「桃のような」「メロンのような」「白い花のような」というようにブドウ果汁からワインが出来ているにもかかわらず、異なるフルーツの香りがするワインもあります。

その香りの多様性はワインの魅力のひとつではないでしょうか？

今回はワインの代表的な「香り」をご紹介していこうと思います。

ワインの香りについて
最後に

ワインの香りについて

香りは人それぞれで感じ方が違うので、正解というものはありません。

しかし一般的にワイン界隈で、「このような香りはこう表現する」というものがあります。

その基準を付けていくためには、信頼できるテイスターがコメントしているワインと同じものを購入し、自分の感想と照らし合わせていくことだと思います。

もちろん自分がそう感じたのであれば、テイスターと異なる印象であっても、落ち込む必要はありません。

しかしテイスターという他者のコメントを参考にする事で、客観的な表現が身についていくと思います。

※もちろんこのサイトに掲載している私のコメントと照らし合わせて頂いても大丈夫です。
そうして頂けると私もとても嬉しいです。
このワインに対してこう感じたのですが、とお問い合わせいただいてもかまいません。Tastingと書いてあるものは全て私のコメントです。

では代表的なワインの香りについて紹介していきます。
「〇〇の香り」というよりは、「〇〇のような香り」と表現します。

〇〇そのものではなくワインなので。

果実系

柑橘
レモンやライム、グレープフルーツが主に白ワインの香りで使用されています。
レモンやライムは少し冷涼なイメージで、ライムは青いニュアンスがあるときに使用します。
少し暖かい産地で果実感があるとピンクグレープフルーツも使用します。
グレープフルーツやピンクグレープフルーツの香りをとると、少しジューシーな果実味を想像します。

イチゴ
ピノノワールやガメイなどの赤ワインで主に使用されます。
比較的ボディが軽やかなワインに多い香りです。

ブルーベリー
赤ワインでよく使用される表現です。
カシスやブラックチェリーよりも熟度が低く、少し青さがある印象の時に使用します。

さくらんぼ
明るい色調で軽やかな赤ワインでよく使用される表現です。
この香りがとれると、フレッシュで比較的冷涼な産地が思い浮かびます。

あんず
甘い香りを持つ白ワインで使用されます。
あんずという言葉を聞くと、温暖な産地または貴腐ワインが思い浮かびます。

桃
熟した白ワインに使用される言葉。
白桃と黄桃を使用しますが、黄桃の方がより果実味を感じる場合に使用します。

リンゴ
白ワインやスパークリングワインに使用される表現です。
通常のリンゴと青りんごが使用されます。青りんごの方が少し青く、冷涼な気候のワインであるイメージが強いです。
私はリンゴを感じるとアルザス地方が少し浮かびます。。。。

パイナップル
比較的温暖な産地で作られた白ワインに使用する表現です。
幅広いワインで使用しますが、あまり冷涼な気候の産地では出てこない香りです。
南国フルーツ系の香りの代表格です。

バナナ
比較的まろやかな香りを持つ赤ワインで使用される表現です。
発酵由来の香りとされており、あまり酸やタンニンが強くないワインで感じる事が多い香りです。

メロン
少し青い香りを持つ、甘い果実の香りはメロンがよく使用されています。
甘さが強いニュアンスだと、完熟メロンという表現も使用されます。

レーズン
レーズンはまさに陰干しブドウの香りです。陰干しブドウから作られたワインは、レーズンの香りを持つものが多いです。

プルーン
よくブドウが熟す、温暖なエリアの赤ワインで使用される表現です。プルーンの香りが取れると、そのワインの果実味の強さが予想されます。